秩父エリアの賑わい創出と持続的な地域活性化を目的に、株式会社西武リアルティソリューションズ（旧 株式会社西武プロパティーズ）、一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社、株式会社NOTE、三井住友ファイナンス&リース株式会社が共同出資する「株式会社秩父まちづくり」（以下「秩父まちづくり」）では、2021年9月16日に発表いたしました古民家再生計画に基づき改修工事を進めておりますが、第一期開発事業として西武秩父駅周辺で手掛ける分散型宿泊施設の名称を「NIPPONIA 秩父 門前町（ニッポニア ちちぶ もんぜんまち）」に決定いたしました。
今回の開発事業では西武秩父駅周辺の古民家3棟を宿泊施設、飲食店として改修します。施設の運営は、全席レストラン車両の西武 旅するレストラン「52席の至福」の総合プロデュース・オペレーション等の実績を持つ株式会社NKBが担います。また施設内のレストランで提供する料理（ディナー）は、東京ミッドタウン日比谷に店舗を構えるフレンチビストロ「morceau（モルソー）」のシェフ・秋元さくら氏が監修を務めます。
「NIPPONIA 秩父 門前町」ティザーサイト：https://nipponia-chichibu.jp/teaser/
NIPPONIAとは
古民家等の歴史的資源を再生・活用した分散型宿泊施設や店舗等を起点に地域に生業を創出することで、地域の歴史文化や暮らしを次世代に継承するまちづくり事業です。「秩父まちづくり」の共同出資者の一つである株式会社NOTE（本社：兵庫県丹波篠山市 代表取締役社長：藤原 岳史）が主体となり、全国で展開しております。
監修シェフ紹介
秋元さくらシェフ
国際線CAから料理人へ転身し、「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下シェフに師事。2009年にソムリエであるご主人とともにフランス家庭料理「モルソー」を目黒にオープン。西武鉄道「52席の至福」監修、AEON主催の料理塾シェフパートナーズメンバー、レシピ本の出版等多方面で活躍。2019年に東京ミッドタウン日比谷へ店舗を移転。
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